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湖北省奶水牛产业发展现状与对策

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作者:代写论文  来源:星论文网  发布时间:2012-08-20 16:08:00

 中图分类号:S8-1 文献标识码:B 文章编号:1007-273X(2012)08-0011-03
  “建设农业强省,畜牧业要先行;推进畜牧强省建设,产业化要先行”。湖北省素有“九省通衢”和“千湖之省”的美誉,水牛资源丰富,水牛饲养历史悠久,其独特的地理位置和气候条件非常适合水牛的繁衍生息。发展奶水牛产业,既利于农业产业结构的战略性调整,又是畜牧业内部增加草食动物比重、改善奶业内部结构的重要途径。因此,大力发展湖北省奶水牛产业是推动畜牧强省建设及农业强省建设的必然选择。
  1 湖北省奶水牛产业概况
  1.1 饲养情况
  据统计,湖北省有天然可利用草山草坡面积507万hm2,人工种草面积20万hm2,年产牧草3 000万t,年产农作物秸秆3 051万t,能为300万头以上奶水牛提供充足的饲草饲料,而目前湖北省水牛总存栏量仅165万头。
  1.2 经济效益
  目前,湖北省已有多家奶水牛养殖专业合作社,合作社社员饲养一头奶水牛仅售奶一项每年纯收入在5 000元以上,但由于资金、产奶量和地域分散等因素的影响,农户挤的水牛奶一般自产自销,销售半径较小,辐射范围有限。2011年,湖北省水牛奶平均收购价为7元/kg,消毒水牛鲜奶销售平均价格更高,达10元/kg,但因各地区挤奶水牛相对较少,水牛鲜奶销售仍呈供不应求状态。
  1.3 加工状况
  湖北省现有的水牛奶产品主要为大众化的巴氏消毒奶、酸奶和果奶等,加工企业规模普遍较小,水牛奶深加工产品不多,正在筹建的湖北劲牛牧业有限公司加工厂拟生产纯牛奶、酸牛奶及奶酪等水牛乳产品。
  2 湖北省发展奶水牛产业做法与成效
  2.1 加快品种改良步伐
  由于品种的差异,我国只能采取杂交改良的方式来发展奶水牛产业,而种源的缺乏是制约奶水牛品种改良的重要因素。为解决湖北省极度缺乏高产奶水牛种源这一问题,自2007年起,湖北省先后两次从云南腾冲引进槟榔江水牛种公牛共16头。目前,已有11头槟榔江种公牛纳入国家奶水牛良种补贴范围,暂时缓解了湖北省奶水牛种源缺乏的问题。
  近年来,为了扩大品种改良面、加强基层品改队伍和设施建设,湖北省制定了一系列工作措施,如:加强基层品改基础设施建设、免费发放配种设备设施、与品改县市签订《牛品种改良责任状》等,在政府引导、资金扶持下,增加了杂交水牛群体,在局部初步形成群体规模,带动了当地水牛品种改良的发展。
  截至2011年末,牛的品改网络已经覆盖湖北省近50%的县(市、区),开展水牛品改工作的县(市、区)有35个,湖北省基层水牛品改罐点达340多个,遍布于全省12个市(州)。2009~2011年3年间,湖北省累计利用引进品种人工冻配改良水牛超过11万头。
  2.2 加大扶持力度
  近年来,奶业的发展特别是奶水牛业的发展得到了湖北省委、省政府领导的高度重视。2009年3月,常务副省长李宪生、副省长汤涛等省领导对湖北省农业厅提交的《关于请求支持奶水牛产业发展的报告》做出重要批示,指示其“组织论证并提出具体意见”。湖北省农业厅、省畜牧兽医局多次研究奶水牛发展议题,并出台多份指导性文件和扶持措施。如2007年,湖北省畜牧兽医局对2名年配种水牛超过1 500头的品改员授予“湖北省水牛人工授精技术能手”称号;对10个年配种水牛超过1 000头的人工授精站授予“水牛冻配优秀站点”称号;2008年,筹集资金45万元从意大利进口了4 600余支优质地中海奶水牛冻精,并组织专家开展地中海水牛杂交改良试验研究,现已出生地中海杂交后代100多头。湖北省畜牧兽医局专门设立奶水牛技术服务机构,为奶水牛产业发展进行技术指导,答疑解难,开展技术合作。在政府支持下,湖北省先后建成5家奶水牛规模养殖场和一家水牛奶加工厂。
  2.3 提升产业发展后劲
  湖北省充分发挥得天独厚的技术优势,整合技术资源,在湖北省农业科学院和华中农业大学的技术支持下,持续开展了奶水牛饲养繁育试点项目,相继进行了奶水牛种源培育、性控冻精研究生产、奶水牛胚胎移植、奶水牛克隆、奶水牛DHI性能测定以及水牛奶加工等方面的技术研究和推广应用,为湖北省奶水牛产业发展提供了强有力的技术支撑。
  3 湖北省发展奶水牛产业存在的问题
  3.1 水牛存栏量逐年下降
  由于农业机械化的发展和农村劳动力的转移,农民饲养耕牛的积极性逐年下降;同时,因湖北省是血吸虫病重灾区,而水牛是血吸虫囊尾蚴的重要携带者,为了控制血吸虫病,现采用的办法是逐年屠宰水牛,鼓励农民购买机械代替耕牛。“以机代牛”的推行使得湖北省水牛的存栏量呈现下降趋势,如2001年湖北省水牛存栏189万头,2010年为165万头,10年间水牛存栏减少了20余万头。
  3.2 能繁母水牛大量流失
  湖北省每年人工冻配母水牛已超过3万头,年产杂种犊牛1.5万头以上,其中母犊牛近万头,但存栏的杂交水牛数量仍然徘徊不前,没有明显增加。究其原因,主要是杂交母水牛市场行情一直看好,农户饲养母牛积极性不高。据调查,每头杂交母水牛平均售价在1.2万元左右,比本地母牛多收入3 000多元,怀胎母水牛每头卖到1.5万元以上,造成湖北省“年年改良,年年不见杂交牛”的现象。
  3.3 种源瓶颈问题依然严峻
  随着湖北省水牛品改数量和质量逐年上台阶,对优良种源的需求日益增大。虽然已通过从国内引进种公牛(槟榔江、摩拉、尼里)使种源问题得到一定程度的缓解,但现有的水牛种公牛存栏量仍然还不能满足生产需求。国内现有的摩拉和尼里水牛品种由于多年封闭式的自繁自养,近交系数已很高,奶产量与国际先进水平差距较大。所以,湖北省还需引进高产奶水牛品种,建立高产奶水牛基地,进一步解决依然严峻的种源瓶颈问题。
  3.4 奶水牛生产配套技术水平不高
  奶水牛产业是一个高新技术密集型产业,涉及育种、饲养管理、水牛奶加工等多个环节,有着与黑白花奶业不同的特点和要求。湖北省和南方大部分地区一样,奶水牛产业均在起步探索阶段,因此在生产配套技术方面还存在着一些亟需解决的问题,如受胎率难提高、饲养管理难规范等,这些技术障碍对奶水牛产业的发展影响巨大。

 3.5 乳品加工基础较为薄弱,产业链不发达
  湖北省的水牛品改有较好的基础,建立了比较完善的网络,培养了一大批技术精湛的品改技术员。但由于规模场和加工链没有衔接,所以培养出的优质杂交牛大部分外流,无法进行产业化的水牛奶生产。现有的水牛奶加工企业缺乏资金及先进的生产加工设备,水牛奶加工仍处于初始加工阶段,产品单调,且与黑白花牛奶同质,市场竞争力弱,发挥水牛奶优势的深加工产品尚在研究开发阶段,水牛奶产业链没有完全形成。
  4 发展奶水牛产业的措施与建议
  (1)力争将湖北省列入奶水牛重点发展地区,在政策和项目上争取倾斜和支持,以带动中西部地区奶水牛产业发展。湖北省水牛饲养历史悠久,是我国最早开展水牛品种改良和综合开发的省份之一,技术力量雄厚,有湖北省农业科学院、华中农业大学等科研、教学机构,培养了一大批技术骨干。近年来,湖北省高度重视奶水牛产业发展,出台多份指导性文件和扶持措施,有力地推动了全省奶水牛产业发展,目前已有一定的工作基础。此外,湖北省地处我国中心腹地,承南启北,辐射东西,长江、汉江交汇,是国内四大铁路枢纽之一及国内重要的航空枢纽之一,具有独特的地理区位优势。这些条件为奶水牛产业的生产、加工、销售提供了重要的、较低成本的物流运输保证。因此,若将湖北省列入我国奶水牛重点地区,将进一步促进湖北的资源整合,发展壮大湖北奶水牛产业,成为中部地区奶水牛产业发展的样板,从而以点带面,带动中西部奶水牛产业的发展。
  (2)引进高产奶水牛种源,建立华中地区奶水牛种源基地,为中西部地区奶水牛产业发展提供优质高产种源。
  针对湖北省缺乏高产奶水牛种源这一瓶颈问题,建议引进意大利地中海奶用水牛活体,并有选择地引进意大利目前最高产种公牛精液,建设高产奶水牛核心种源群体,联合华中农业大学、湖北省农业科学院开展高产奶水牛育种工作。届时,不但可以解决湖北省奶水牛产业发展所需种源,还将形成华中地区的奶水牛种源基地,为中西部地区提供优质高产奶水牛种源。
  (3)进一步夯实品种改良基础,通过奶水牛良补项目促进品改工作再上台阶,在湖北省水牛养殖主产区大力推广人工授精和规模化养殖,形成奶水牛产业发展奶源基地。2009~2011年,湖北省的奶水牛良种补贴数量较少,一直维持在2万头的较低水平,制约了全省奶水牛的品种改良速度和奶水牛产业的发展速度。2012年,湖北省的水牛良种补贴数量由2万头增加到5万头,改变了湖北省奶水牛良种繁育速度慢、推广范围小的现状。建议争取延长奶水牛良种补贴年限,巩固水牛良补项目对湖北省奶水牛品种改良的促进作用,使水牛人工授精覆盖面和普及率进一步提高,规模养殖场进一步增加,在水牛养殖主产区形成奶源基地。
  (4)进一步加大对奶水牛产业的支持,在奶水牛重点发展地区的奶业项目上单列奶水牛项目,通过政策引导和项目支持带动社会资本投入奶水牛产业,促进奶水牛产业发展。目前,奶水牛产业的发展大部分尚处于起步阶段,需要更多的资金投入,除了政府的资金投入外,还可以吸引社会资本投入奶水牛产业,提高奶水牛的养殖规模和集中化饲养水平,从根本上解决奶水牛产业发展面临的一些难题。建议在奶水牛重点地区单列奶水牛项目,如奶水牛规模化养殖项目等,从而吸引更多的社会资本,促进奶水牛规模化养殖场、加工厂建设。
  (5)加强奶水牛基础性技术研究,组织专家列支专项开展联合技术攻关,对困扰实际生产上的繁殖受胎率、饲养管理标准等基础性工作开展省际之间的技术交流与合作。在奶水牛实际生产中尚存在一些未攻克的基础性技术难题,如水牛受胎率低等,就湖北省目前而言,大部分配种员的水牛配种受胎率在45%左右,影响了水牛品种改良工作的进展,进而制约了奶水牛产业的发展。应针对这类技术问题,开展水牛基础性技术研究,加强各省份之间的技术交流与合作,解决制约生产的基本问题,提高从业人员的整体技术水平和能力,促进奶水牛产业持续健康发展。
  (6)加强对水牛奶加工技术研究,加大对水牛奶加工项目的投入和政策支持,充分发挥水牛奶特色,培育高端特色奶业。现有的大部分水牛奶加工企业规模小、产品研发能力不强,开发生产的水牛奶产品仍为大众化的巴氏奶、酸奶、果奶等,在开发高端特色水牛奶产品上出现了技术“瓶颈”,水牛奶产品市场开拓难度大,企业效益差,继而影响到奶水牛养殖,对水牛奶产业的发展造成了不利影响。只有通过开发出水牛奶高端特色产品从而打开市场,乳品企业的经济利益才能够得以维持,奶农的积极性才会提高,从而促使奶水牛产业进入一个良性循环。所以,应加强在水牛奶产品加工方面的技术研究,加大相关项目投入和政策支持,充分发挥出水牛奶的特色,打造高端奶品市场。


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